平时吃土豆，不是炒土豆丝就是炖土豆块，吃多了难免会腻，让人想换换口味。今天就教大家做一道超级受欢迎的糖醋土豆块，这道菜口感外酥里嫩，酸甜可口，大人小孩都抢着吃，无论是当成家常菜还是零食，都特别合适。
食材：
2个中等大小的土豆、白醋10毫升、白糖30克、番茄酱50克、淀粉30克、盐3克、白芝麻5克、食用油适量、清水50毫升
制作步骤：
1.先把土豆洗净去皮，去皮以后切成2厘米见方的小块，切好的土豆块放进碗里，加入盐和白醋泡10分钟，加盐可以杀出土豆里的部分水分，白醋能防止土豆氧化变黑，也能让土豆在炸的时候更脆，泡好之后用清水多冲洗几遍，把盐分和醋味洗掉，然后沥干水分。
展开剩余54%2.沥干水分的土豆块放在装有淀粉的碗里，轻轻晃动碗，让土豆块均匀地裹上一层淀粉。也可以用手轻轻翻动，但是不要太用力，不然淀粉容易结块，裹好淀粉的土豆块放在一边备用。
3.准备一个小碗，倒入10毫升白醋、30克白糖、50克番茄酱和50毫升清水，用筷子搅拌均匀，直到白糖完全溶解。调酱汁的时候可以根据自己的口味适当调整糖和醋的比例。
4.锅里倒入适量的食用油，油量没过土豆块，开中火把油烧热，用筷子插进油里，如果筷子周围冒出小泡泡，就说明油温差不多了，裹好淀粉的土豆块放进锅里，炸的时候用漏勺轻轻翻动土豆块，让它们受热均匀，炸到土豆块表面变成金黄色，能用筷子能轻松扎透即可，炸好之后用漏勺捞出来沥干油分。
5.锅中留一点底油，然后开小火，把调好的酱汁倒入锅里，用铲子不停地搅拌。
6.等酱汁变得浓稠，把炸好的土豆块倒进锅里，然后快速翻炒，让每一块土豆都均匀地裹上一层酱汁，翻炒均匀后，撒上白芝麻，再翻炒几下，让白芝麻均匀地粘在土豆块上，就可以关火出锅啦。
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